Resep Paha Ayam Pedas Madu-Lemon ala Stephen Colbert (Eksklusif)
:max_bytes(150000):strip_icc():focal(749x0:751x2)/stephen-colbert-chicken-thighs-5ef497dabad043a0994dd530cc05f029.jpg "Resep Paha Ayam Pedas Madu-Lemon ala Stephen Colbert (Eksklusif)")
Bahasa cinta Stephen Colbert dan istrinya Evie dengan ketiga anak dewasa mereka adalah berbagi resep.
Salah satu hidangan yang menjadi sangat terkenal di kalangan keluarga Colbert adalah ayam pedas madu-lemon andalan Stephen. Pertunjukan Terlambat tuan rumah membagikannya di buku masak barunya, Apakah Rasanya Lucu? — dan di bagian Makanan ORANG minggu ini, yang ia edit sebagai editor tamu bersama Evie.
“Putri kami Madeleine dan saya telah mengubah resep ini menjadi permainan telepon,” katanya kepada PEOPLE. “Setiap kali kami membuatnya, resepnya sedikit berubah — dan sekarang dia membuatnya dengan cara yang sangat berbeda dari saya.”
Madeleine, 28, menyelesaikan memasak versinya di oven, tetapi Stephen mengatakan metode kompornya (di bawah) memastikan rasa ekstra dari bawang karamel.
Anak-anak Stephen dan Evie yang lebih muda, Peter, 26 tahun, dan John, 22 tahun, juga ikut bersenang-senang di dapur dalam buku masak baru mereka.
“Kami sangat tertutup, dan kami menjaga keluarga, anak-anak, dan segala hal agar tidak dikenal orang. Namun, mereka sudah dewasa sekarang, dan mereka semua dengan sukarela berpartisipasi,” kata Evie.
“Ini sedikit cuplikan tentang keluarga kami,” tambahnya. “Ini bukan acara TV realitas, tetapi hanya sedikit momen kebersamaan kami di dapur.”
Eric Wolfinger
Paha Ayam Pedas Madu-Lemon
¼ cangkir minyak zaitun, dibagi
4 paha ayam berukuran sedang, bertulang dan berkulit (1½ pon)
1 sdt garam kosher, ditambah lagi untuk bumbu ayam
Lada yang baru digiling
1½ sdm kulit lemon ditambah ¼ cangkir jus (dari 2 lemon)
2 sdm madu panas (atau 2 sdm madu biasa ditambah ½ sdt serpihan cabai merah)
3 siung bawang putih, cincang
1 sdt oregano kering
1 bawang kuning besar, potong dadu kasar
1. Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Bumbui paha ayam dengan garam dan merica secukupnya di kedua sisi. Masukkan ayam dengan hati-hati, sisi kulit menghadap ke bawah, ke dalam minyak panas; masak, tanpa diaduk, hingga kulitnya renyah, 10 hingga 12 menit.
2. Sementara itu, aduk kulit lemon dan perasan air jeruk nipis, madu panas, bawang putih, oregano, 1 sendok teh garam dan sisa 3 sendok makan minyak dalam mangkuk sedang. Sisihkan.
3. Setelah kulitnya renyah, pindahkan ayam ke piring. Masukkan bawang bombai ke dalam wajan di atas api sedang, dan aduk hingga merata dengan tetesan saus. Letakkan ayam, dengan tulang menghadap ke bawah, di atas bawang bombai. Masak ayam hingga termometer yang dimasukkan ke bagian paha yang paling tebal menunjukkan suhu 165°, selama 12 hingga 15 menit. Pindahkan ayam ke piring bersih, tinggalkan bawang bombai dan tetesan saus. Kecilkan api; tuangkan campuran madu-lemon ke dalam wajan. (Akan segera berbusa.) Aduk untuk membersihkan noda di wajan; didihkan saus hingga mengental, sekitar 6 menit. Masukkan kembali ayam ke dalam wajan; balik hingga merata. Sajikan ayam dengan saus panci yang disendokkan di atasnya.
Melayani: 4
Waktu aktif: 30 menit
Total waktu: 30 menit
Apakah Rasanya Lucu?: Resep yang Disukai Keluarga Kami dari Celadon Books tersedia sekarang, di mana pun buku dijual.
Sumber: people-com
