Bubuk Matcha Terbaik Menurut Peminum Matcha Harian
“Kami pertama-tama melihat wilayah sumbernya — semua matcha yang direkomendasikan di bawah ini bersumber langsung dari Jepang. Banyak di antaranya berasal dari Uji, wilayah di negara yang terkenal dengan sejarah produksi matcha. Mangan mengatakan bahwa kemasannya tidak hanya harus mencantumkan Jepang sebagai negara asal, namun idealnya harus mencantumkan wilayah, kota, dan petani (misalnya, Prefektur Uji, Prefektur Fukuoka, Prefektur Aichi, dan, yang terbaru, Prefektur Kagoshima dan Shizuoka (seringkali untuk organik).
“Kami selanjutnya melihat kualitas matcha. Matcha tingkat seremonial memiliki kualitas tertinggi dan terbaik untuk diminum. Park menjelaskan bahwa karena daunnya dipetik dari panen pertama tahun ini, matcha lebih kaya rasa dan kaya nutrisi. dan warnanya lebih cerah. Matcha tingkat upacara dianggap layak digunakan di chado, sedangkan matcha tingkat kuliner berasal dari panen yang dilakukan di akhir tahun dan lebih cocok untuk dimasak atau dipanggang.
“Kami juga mempertimbangkan beberapa faktor yang tertera pada kemasan, seperti bahan dan tanggal pembuatan. Park sangat menyarankan untuk memilih matcha tanpa bahan tambahan seperti gula atau bahan anti-caking seperti pati. Mengenai tanggalnya, Mangan mengatakan ini harus dicetak di bagian bawah kaleng atau tas, “Matcha tidak seperti wine dan setelah digiling tidak akan terpengaruh oleh usia atau vintage. Setelah daunnya digiling, sebaiknya dikonsumsi secepat mungkin.””
“Terakhir kami catat rasa dan teksturnya. Tentu saja Park mengingatkan kita bahwa rasa matcha, seperti halnya kopi, bersifat subjektif. Beberapa orang lebih menyukai matcha yang lebih sepat sementara yang lain menyukai rasa umami yang dalam. Untuk tekstur, kami mencari rasa yang lembut di mulut tanpa pasir, dan matcha yang mudah larut ke dalam air setelah diayak dan dikocok atau dibuih.”
Berikutnya, bubuk matcha favorit kami untuk tahun 2024.
Mengapa kami menyukainya: Dengan rasa umami yang kaya, dan warna hijau cerah, ada banyak hal yang disukai dari bubuk matcha bermutu tinggi ini. Daun matcha ditanam secara organik dan berkelanjutan di ladang teh Uji, Kyoto, dan dipanen dengan tangan pada musim semi dan musim gugur — sebelum digiling di pabrik batu untuk mendapatkan tekstur, aroma, dan rasa paling murni.
- Mencicipi: Rasa umami — dengan rasa manis namun ringan.
- Asal: Uji, Jepang.
- Nilai: Upacara.
Mengapa kami menyukainya: “Bubuk matcha organik bermutu seremonial dari Golde merupakan bahan dasar yang bagus untuk latte pagi yang panas atau dingin dan cocok dengan semua jenis susu,” kata Kate. “Rasanya tidak terlalu kuat, yang membuatnya sangat cocok untuk ditambahkan ke dalam menu sarapan seperti yoghurt atau puding chia. Ditambah lagi, matcha berbusa dengan baik untuk pengalaman minum yang lembut. Seperti semua produk makanan super Golde, matcha tersedia dalam tabung hijau cerah yang cukup cantik untuk ditaruh di meja dapur Anda.”
- Diuji oleh: Kate Kassin.
- Mencicipi: Matcha organik ini halus dan sedikit berumput, serta memiliki sedikit rasa manis alami. Ini adalah matcha serbaguna yang cocok untuk dimasak dan diminum.
- Asal: Uji, Jepang.
- Nilai: Upacara.
Mengapa kami menyukainya: Terjangkau dan beraroma, pwoder matcha ini cocok untuk segala hal mulai dari membuat matcha latte dan teh, hingga diaduk menjadi roti dan smoothie. Berpegang pada metode tradisional, daunnya ditanam di bawah naungan untuk memastikan warna dan rasa yang cerah — sebelum digiling dengan batu untuk mempertahankan rasa umami khasnya.
Sumber: glamourmagazine.co.uk
