Intip Makanan Aman untuk Penderita Diabetes Anak
terkenal.co.id – Diabetes saat ini tidak hanya menyerang orang dewasa saja, melainkan juga terjadi pada anak-anak. Beberapa penyebab diabetes tipe dua terjadi pada anak diantaranya pengonsumsian susu formula yang berlebihan.
Meski demikian, anak masih bisa diberikan makanan rendah gula demi mencukupi nutrisinya. Kebutuhan nutrisi anak dengan diabetes sama dengan anak sehat pada umumnya.
Perbedaannya terletak pada menjaga kadar gula darah dalam kisaran normal, untuk itu perencanaan menu makan sangat disarankan. Dengan tantangan seperti pilih-pilih makanan, nafsu makan berubah, jadwal sibuk, olahraga dan hari sekolah yang panjang, pengetahuan tentang jumlah karbohidrat makanan juga sangat penting.
Menurut sebuah jurnal yang diterbitkan pada 2009 menemukan pola makan anak-anak penderita diabetes tipe 1 seringkali tidak memenuhi pedoman yang direkomendasikan. Penulis mencatat terlalu banyak makanan olahan dan rendahnya asupan buah, sayuran, dan serat.
Untungnya, ada beragam makanan sehat yang bisa dimakan anak untuk memuaskan selera dan kebutuhan nutrisinya, menjaga kontrol gula darah yang baik, dan membuat mereka merasa seperti anak kecil.
Berikut daftar makanan yang baik dikonsumsi untuk anak penderita Diabetes mengutip laman LiveStrong Sabtu (4/2/2023).
1. Produk susu
Makanan olahan susu seperti keju, yogurt, dan susu kemasan rendah gula bisa menjadi pilihan. Biar bagaimanapun anak-anak tetap membutuhkan kalsium yang terdapat pada susu maupun olahannya.
Selain itu, mereka juga membutuhkan asupan vitamin D yang juga ada di produk ini. Produk susu tanpa lemak, rendah lemak, dan penuh lemak bervariasi dalam karbohidrat, sehingga pembacaan label menjadi penting.
Keju rendah karbohidrat, yoghurt yang bisa ditambahkan dengan buah-buahan seperti Apel, bisa menjadi camilan sehat untuk mereka. Keju mozarella pun bisa asalkan sesuai dengan takaran yang diperlukan. Pada buku Pedoman Diet 2015-2020 untuk orang Amerika merekomendasikan susu rendah lemak atau tanpa lemak sebagai bagian dari rencana makan sehat setelah usia 2 tahun, untuk membatasi asupan lemak jenuh tentunya.
Diet rendah lemak jenuh direkomendasikan untuk anak-anak penderita diabetes, menurut American Diabetes Association (ADA) karena peningkatan risiko penyakit jantung yang kapan saja bisa menyerang penderita Diabetes.
2. Buah-buahan
Semua buah itu baik, namun ada takaran jika dikonsumsi oleh penderita Diabetes, termasuk anak. Satu buah kecil, seperti apel, jeruk clementine atau persik, mengandung sekitar 15 g karbohidrat. Secangkir semangka, melon, raspberry, atau potongan buah lainnya biasanya mengandung jumlah yang sama.
Dua sendok makan buah kering tanpa tambahan gula, seperti cranberry kering, ceri asam, atau kismis, juga mengandung sekitar 15 g karbohidrat. Jika memilih buah kaleng atau beku, pilihlah yang tidak mengandung gula tambahan atau dikemas dalam air, bukan sirup.
Meskipun jus tidak menawarkan semua nutrisi dan serat yang dapat diperoleh anak dari buah utuh, minuman sehat tanpa gula tersebut dapat dimasukkan ke dalam makanan sehat dengan jumlah terbatas.
Menambahkan buah ke yogurt, smoothie, dan oatmeal, lalu memotongnya menjadi bentuk yang menyenangkan dapat membantu jika anak Anda menolak makan buah.
3. Sayuran
Pilih-pilih makanan bisa membuat anak sulit mendapatkan cukup serat yang terdapat pada sayuran. Mentimun, paprika, seledri, brokoli, dan kembang kol dapat dipotong kecil-kecil, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk makanan ringan.
Sayuran segar bisa dipasangkan dengan saus yang cocok untuk anak-anak, seperti hummus, guacamole, atau salsa. Sebagian besar sayuran memiliki jumlah karbohidrat yang cukup rendah. Misalnya, secangkir mentimun potong mengandung kurang dari 4 g karbohidrat, dan secangkir tomat ceri mengandung sekitar 6 g. Menurut ADA, kecuali sayuran bertepung, memiliki kandungan karbohidrat yang jauh lebih tinggi.
4. Sayuran Bertepung
Sayuran bertepung, seperti kentang, jagung, labu butternut, dan kacang polong mengandung jumlah karbohidrat yang lebih tinggi daripada lainnya. Untuk alasan ini, mereka diperlakukan dalam perencanaan gizi bagi anak-anak penderita diabetes. Kacang dan lentil juga mengandung sekitar 15 g karbohidrat per 1/2 cangkir dan menyediakan serat larut yang sangat dibutuhkan anak-anak.
Serat larut memperlambat pencernaan, sehingga membantu mencegah lonjakan besar gula darah setelah makan. Menambahkan kacang goreng ke dalam tortilla gandum, kacang hitam ke dalam sup, atau buncis ke dalam pasta dapat menjadi cara yang menyenangkan bagi anak-anak untuk mencoba lebih banyak kacang.
5. Protein
Daging tidak mengandung karbohidrat, sehingga tidak meningkatkan gula darah. Memilih ayam tanpa lemak, daging sapi, kalkun, ikan, dan babi membantu menjaga asupan lemak jenuh tetap rendah. Makanan berprotein nabati mengandung karbohidrat dalam jumlah yang bervariasi.
Jika seorang anak tidak memiliki alergi, kacang-kacangan dan selai merupakan tambahan makanan sehat untuk diet diabetesnya. Kacang mengandung kadar karbohidrat yang relatif rendah per porsi serta menyediakan serat sehat.
Tahu adalah pilihan protein lain yang baik untuk anak penderita diabetes. Tahu mengandung sekitar 2 g karbohidrat per porsi, tetapi lebih rendah kalori dan lemak jenuhnya daripada protein hewani. Keju rendah lemak dan keju cottage, bersama dengan telur, adalah pilihan protein lain yang dapat menambah variasi makanan atau kudapan untuk anak-anak.
6. Biji-bijian
Biji-bijian menyediakan karbohidrat dan jumlah serat yang bervariasi. Biji-bijian utuh, yang lebih tinggi seratnya daripada olahan, harus memenuhi setidaknya setengah dari total asupan harian.
Oatmeal, popcorn, quinoa, roti gandum, pasta, dan sereal adalah pilihan yang baik. Memasangkan gandum utuh seperti quinoa dengan makanan favorit anak, seperti ayam, dapat membantu meningkatkan asupan gandum utuh. Sepotong roti gandum, 2 cangkir popcorn berondong jagung, dan 5 kerupuk gandum mengandung sekitar 15 g karbohidrat.
Laporan studi menyimpulkan bahwa ketika asupan biji-bijian naik, kualitas diet secara keseluruhan meningkat baik pada orang dewasa maupun anak-anak. Sangat mudah untuk beralih ke gandum utuh, tortilla, muffin, dan roti gulung untuk menambahkan lebih banyak biji-bijian utuh ke dalam makanan anak.
ADA merekomendasikan diet individual untuk semua anak dengan diabetes, apakah mereka memiliki tipe 1 atau tipe 2. Modifikasi diet mungkin diperlukan tergantung pada berat badan, pertumbuhan, usia dan tingkat aktivitas anak. Misalnya, anak-anak yang berolahraga mungkin memerlukan camilan ekstra untuk mencegah hipoglikemia.
Di sisi lain, anak-anak yang kelebihan berat badan mungkin memerlukan rencana makan berbeda guna membantu pengelolaan berat badan. Selalu berbicara dengan penyedia medis atau ahli diet terdaftar jika muncul pertanyaan tentang makanan mana yang sesuai untuk anak penderita diabetes.
Pengaturan waktu dan perencanaan makan adalah alat penting dalam mengontrol kadar gula darah anak dan memastikan mereka tumbuh sehat.
Sumber: Live Strong
